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PRÉSENTATION

Au sein de l'hôtel Sofitel Lounge & Spa Marrakech, le restaurant l’Orangerie allie cuisine Marocaine et cuisine Française en même temps. Prenez le temps de découvrir la cuisine authentique du chef Dominique Oudin, ou celle du chef Ahmed Ed-Defaa. Le restaurant possède une magnifique terrasse avec une vue imprenable sur les piscines de l’établissement et sur le grand Atlas.

ENTRÉES

110 DH

Harira Marrakechia avec dates et msemen

350 DH

L’œuf en cocotte au homard et langoustines

130 DH

Mille-feuille de mechouiya et son tartare d’anchois sur un lit de semoule, œufs de saumon.

200 DH

Cappuccino d’endives aux morilles et foie gras

180 DH

Gele?e d’olives noires, tourteaux et avocat

300 DH

Opéra au foie gras de canard

300 DH

Sphe?re de foie gras de canard en gele?e et gaufrette croustillante

PLATS

300 DH

Grenadin de veau saisi au romarin et châtaignes, sauce caramel salé au cacao amer et tatin de pomme

230 DH

Magret de canard cuit en basse tempe?rature a? 60C° aux boutons d’artichauts, sauce bigarade a? l’orange et fruits de la passion.

260 DH

Magret de canard rôti aux poires infusées au vin de cannelle, pomme amandine

220 DH

Tagine de poulet au citron confit et olives vertes.

270 DH

Tournedos de bœuf Angus, poêlé au poivre de Sichuan, jus réduit aux truffes, mousseline de céleri à l’huile de noisette

260 DH

Epaule d’agneau confit et ses pommes de terre dore?es, Briouates aux fruits confits et aux amandes

420 DH

Risotto Arborio de homard et langoustines rôties, consommé réduit au gingembre verveine et citron

270 DH

Jarret de bœuf de 12 heures, glace de viande et cake de ce?pes et le?gumes nouveaux

240 DH

Couscous royal tfaya et pois chiches (ve?ge?tarien ou a? l’agneau)

DESSERTS

90 DH

Ravioles à l’ananas, tomates et litchi en fine gelée

100 DH

Chocolat et épices : soupe au chocolat et épices, émulsion carotte, croustillant de potiron

120 DH

Pâtisseries marocaines : cornes de gazelle, briouates sucrées

120 DH

Pâtisserie parisienne

160 DH

Une sélection de 4 fromages affinés par notre maître fromager

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